ideer om mat

Chef on tour

Kräftkok Cajun style

Traditionellt kokar vi alltid våra kräftor i en lag med massor av dill och det är väl ok, en gång om året. Vill man däremot äta kräftor oftare kan det bli lite tråkigt med samma lika hela tiden, så tycker iallafall jag. Jag är absolut ingen traditionell matmänniska. Pankakakor/ärtsoppa på…

Glass på annorlunda sätt

Idag fick jag för mig att göra en annorlunda efterrätt. Glass med Karl-Johansvamp och fläderblommor. Hur får man till det med smaker så det blir gott i slutändan? Jo man experimenterar, tänkte att till glassen behövdes något sött . Valet föll på vit choklad, så jag gjorde halvklot med vit…

Att tänka på vid internationellt besök

          Under juli/augusti månad arbetar jag vid vår opera på deras sommafestival i salongen och med funktionärsverksamheten. Operan har varje år solister från hela världen. Jag har lärt känna folk från Asien, USA och många europeiska länder. Hur som helst så brukar vi ha lite sommarfest…