ideer om mat

Chef on tour

Att tänka på vid internationellt besök

 

 

 

 

 

Under juli/augusti månad arbetar jag vid vår opera på deras sommafestival i salongen och med funktionärsverksamheten. Operan har varje år solister från hela världen.

Jag har lärt känna folk från Asien, USA och många europeiska länder.

Hur som helst så brukar vi ha lite sommarfest i vårt hus för alla funktionärer och solister, så också förra sommaren. Förra året bestämde jag mig för att göra Souvlaki, vilket jag tycker är en förträfflig rätt när man har många besökare, den är lätt att förbereda och går relativt fort att tillaga.

Vad jag inte visste var att en av solisterna var grek! Joråsåatt, hur tänkte jag där? Borde naturligtvis kollat var alla kom ifrån, han bor nämligen i Tyskland och jag trodde han var tysk.

Lite sent att göra en rokad när alla kommit, så på med festleendet och sätt igång och grilla.

När Alexis, (som han heter men kallas Alex) kommer för sina spett hade jag redan kommit över den värsta chocken och serverade glatt. Bära eller brista… Jag frågade:

So Alex, what about the souvlaki?

Till min lättnad svarade han:

Like mamas

Hemligheten då, jo marinera köttet tillräckligt länge inte 10-15 min som jag läst i en del recept utan minst 2 timmar.

Vi åt på en restaurang en gång där de serverar något de kallar souvlaki, men där penslar de nog på marinaden precis innan de grillar spetten och det gör att de luktar rätt, men smakar ingenting.

Så här gör jag souvlaki

Leave a Reply